האורחים שמגיעים לאירוע שלכם ומוצאים תפריט חלבי הם כנראה אורחים אניני טעם שיאהבו טעמים עזים של חומרי גלם טריים שמוגשים להם בהתערבות מינימלית אבל בשילוב טעמים מעניין. כך, תוכלו לעניין אותם בתפריט משולב של מנות חמות וקרות שיוכלו לרתק אותם גם במקוריות שלהן. יש כמה פריטים שהם קלאסיים להגשה בתוך תפריט לאירוח חלבי ולכן כדאי מאוד לבסס עליהם את עיקר הפריט, והם סלטים, מאפים ופשטידות. כל השאר הוא אופציה של מרענני חך את מתאבנים שאפשר לגוון בהם פה ושם. אבל היסודות של מטבח חלבי כזה הם בדרך כלל שלוש הקטגוריות האלה בגלל סיבות שונות שאותן נסקור להלן.
סלטים מתאימים לכולם
גם הקרניבורים הגדולים ביותר אינם מתנגדים לתוספת של צבע וטעם מרענני חך בצורת ירקות ופירות מעורבים בסלטים. כלומר, הם מתאימים לכל המגזרים ולכל הקבוצות, גם צמחונים וטבעונים. הסלטים עצמם נחלקים לכמה סוגים כאשר אתם יכולים לבחור בהחלט אם להוסיף להם מרכיבים מן החי או לא. לטבעונים רצוי להוסיף סלט או שניים שיהיו מוקדשים להם ללא מגבלות של גבינות, ביצים או דגים. לאחרים אפשר להוסיף גבינות מעניינות או ביצים ודגים, ובכך להפוך אותם לארוחה שלמה של ירקות שיש בה גם חלבונים. המגוון עצום והיום אנחנו יודעים שסלטים מספיקים לעתים עם עוד לחם טוב בצד.
מאפים כבסיס
מאפים שבהם כוללים גם לחמים וגם קינוחים, הם למעשה הבסיס שיכול לשמש אתכם בכל אירוע. לצד לחם טוב מספיק להגיש סלטים וממרחים טובים והיתרון שלהם הוא שכולם אוכלים אותם, אלא אם כן מדובר בבעלי בעיות מיוחדות כמו רגישים לגלוטן. גם כאן אפשר להזמין לחם מיוחד לאנשים כאלה כדי שלא יישארו מחוץ לשמחה. לא חייבים לאכול רק לחם ומאפים כמו כיסנים וממולאים למיניהם. העיקרון במאפים הוא שימוש בכל החושים כדי לענג אנשים בעזרת הריחות הנהדרים שלו והטעם הטרי. זה לבדו עושה חצי עבודה גם אצל מי שמתאכזב אולי למצוא תפריט חלבי בלבד.
פשטידות
מיועדות למי שחייב אוכל מבושל או אפוי בעיקר ולכן כדאי להוסיף שני סוגים – אחד לטבעונים שמעדיפים ללא מוצרים מהחי ואחד עם ביצים וחלב, משום שאוכל "כבד" למראה גם נראה להם ממשי יותר.
אודות המחבר
השארת תגובה